Investir dans une vitrine réfrigérée pour votre espace de vente
Avant d'investir dans une vitrine réfrigérée pour votre espace de vente, il est important de prendre en compte différents critères. Tout d'abord, déterminez quel type de denrées vous souhaitez stocker et la disposition de l'espace. Ensuite, choisissez la puissance frigorifique en fonction du nombre et du volume des produits à conserver. Voici quelques conseils pour vous aider à faire le bon choix !
Vitrines réfrigérées pour la présentation et la conservation
Si vous souhaitez installer une vitrine réfrigérée dans votre espace de vente, plusieurs meubles réfrigérés sont à votre disposition. L'armoire réfrigérée est un meuble réfrigéré horizontal à service arrière. Elle est destinée à présenter et stocker vos produits tout en respectant la chaîne du froid et les règles d'hygiène. La vitrine traditionnelle est équipée :
· D’étagères ;
· De luminaires ;
· Et d'une présentation en inox ou laquée.
La vitrine réfrigérée libre-service est un meuble réfrigéré vertical. Elle permet aux clients de se servir eux-mêmes tout en respectant la chaîne du froid des aliments grâce à sa ventilation forcée. Il est également possible d'équiper ce type de meuble réfrigéré de divers accessoires tels que :
· Des tiroirs ;
· Des poussoirs à produits ;
· Des grilles chromées ;
· Ou encore un ouvre-porte automatique.
Enfin, notez que certains meubles réfrigérés ont été conçus pour la conservation de produits très spécifiques comme les glaces, le chocolat, le fromage ou le vin. Ces modèles de meubles réfrigérés disposent d'un système de contrôle de la température et de l'humidité adapté.
De plus, ils sont souvent équipés d'accessoires spécifiques comme une palette à glace, une étagère à vin ou un tiroir d'affinage pour le fromage. La vitrine réfrigérée est incontournable pour toute espace de vente qui souhaite réfrigérer et présenter ses produits de la meilleure façon possible !
Froid selon les aliments stockés
Il existe différents types de vitrines réfrigérées, en fonction du type d'aliments que vous vendez.
Si vous vendez des fruits et légumes, de la viande ou des produits laitiers, vous aurez besoin d'une vitrine réfrigérée qui maintient une température positive. Si vous vendez des produits congelés ou surgelés, vous aurez besoin d'une vitrine réfrigérée qui maintient une température négative.
Froid statique ou froid ventilé ? Au-delà de cette distinction, vous pouvez opter pour différents types de réfrigération pour votre vitrine réfrigérée.
· Le froid statique (froid humide) présente l'avantage de ne pas dessécher les aliments, mais l'inconvénient de ne pas assurer une température uniforme dans toute la vitrine.
· Le froid ventilé (froid sec) permet une meilleure répartition de la température mais a tendance à dessécher les produits. Toutefois, l'absence d'humidité dans le froid ventilé présente le grand avantage de ne pas endommager les produits.
Faire le choix d'un système de refroidissement central ?
Si votre surface de vente comporte plusieurs unités réfrigérées, il est conseillé de centraliser la production de froid. Un système de refroidissement centralisé (système directement intégré à la vitrine réfrigérée, également appelée unité logée) est situé à l'extérieur ou à l'intérieur du bâtiment et alimente l'ensemble de vos équipements frigorifiques. La centralisation de vos besoins en réfrigération présente de nombreux avantages :
· Réduction des coûts d'installation et de maintenance : un seul compresseur pour toutes vos vitrines réfrigérées au lieu d'un pour chacune ;
· Une efficacité énergétique optimale - Le compresseur ne se met en marche que lorsqu'au moins deux armoires frigorifiques réclament du froid. Dans un système décentralisé, le compresseur est activé dès qu'une des armoires frigorifiques demande du froid ;
· Une hygiène améliorée grâce à des opérations de maintenance simplifiées.
Des vitrines ouvertes ou fermées ?
Les vitrines ouvertes permettent aux clients de voir les produits exposés. D'autre part, les fenêtres fermées consomment jusqu'à deux fois moins d'énergie que les fenêtres ouvertes. Il est donc nécessaire de peser les avantages et les inconvénients en termes de consommation d'énergie et d'attractivité, en fonction du type de produits que vous vendez.
L'éclairage des rayons réfrigérés : un must ?
Lorsqu'il s'agit de vitrines réfrigérées, une question qui revient souvent est de savoir si l'éclairage des étagères est une nécessité ou non. La réponse à cette question dépend de plusieurs facteurs, notamment du type de produits que vous vendez et de la disposition générale de votre surface de vente.
En général, cependant, l'éclairage des étagères réfrigérées peut offrir un certain nombre d'avantages qui valent bien le coût et les efforts supplémentaires.
L'éclairage des étagères permet de mettre en valeur les produits et de les rendre plus visibles pour les clients, ce qui peut entraîner une augmentation des ventes.
De plus, l'éclairage des étagères peut contribuer à créer une atmosphère plus accueillante et plus attrayante dans votre magasin, ce qui incite les clients à s'attarder et à regarder.
En fin de compte, la question de savoir si l'éclairage des étagères réfrigérées est indispensable à votre entreprise dépend de vos besoins et objectifs spécifiques. Mais dans de nombreux cas, les avantages de l'éclairage des étagères en font un investissement qui en vaut la peine.